Кальций хлористый 2-х водный пищевой

Опт / Розница
Наличный расчет, Безналичный расчет
Самовывоз, Доставка транспортной компанией
Хлорид кальция (E-509) - пищевая добавка. Входит в состав продуктов питания. Е-509 по классификации принадлежит к группе эмульгаторов. Основное применение - отвердитель в продуктах питания.
Представляет собой ористые кусочки белого цвета, расплывающиеся на воздухе, хорошо растворимые в воде и в спирте.

Согласно СанПиНа* используется при производстве сыра, творога, сухого молока; джема, желе, мармелада; консервированных овощей и фруктов регламентируется использование пищевой добавки Е-509 (хлористый кальций или хлорид кальция).
   В молочной промышленности хлористый кальций (Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков.
Известковую воду (насыщенный раствор гидроксида кальция) часто добавляют к сливкам при отделении их от цельного молока, чтобы понизить их кислотность перед пастеризацией и превращением в масло. Снятое молоко затем подкисляют, чтобы отделить казеин, который смешивают с известью для получения казеинового клея. После ферментации оставшегося снятого молока (сыворотки) к нему добавляют известь, чтобы выделить лактат кальция, который используют в медицине или как сырье для последующего получения молочной кислоты.

В Российской Федерации использование пищевых добавок регламентируется СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (приложение 7) и СанПиН "Гигиенические требования по применению пищевых добавок".

В химической промышленности хлористый кальций применяется в холодильных установках как хладоагенты, в химлабораториях как реактив при анализах, при изготовлении резины, в молочной промышленности при изготовлении сыра и творога, при изготовлении анатомических перчаток для коагуляции латекса, натурального каучука.

Хлорид кальция добавляют в консервированные соленые огурцы (для хруста).Кальций хлористый отлично растворяется в воде даже при температуре, близкой к нулю. Безвреден для человека. Не горюч, не токсичен, не взрывоопасен. Являясь побочным продуктом содового производства, дешевле многих других добавок. Побочные примеси других хлоридов, в частности, натрия, магния и алюминия, не ухудшают, а улучшают ее противоморозные свойства. Незначительно пластифицирует бетонные и растворные смеси, улучшает их обрабатываемость и снижает водоотделение. Уменьшает водопроницаемость бетона, особенно в раннем возрасте. Способствует равномерности изменения объема цементов, особенно тех, в клинкере которых имеется свободная известь. Уменьшает степень истираемости - важная характеристика бетонов в дорожных одеждах, тротуарах, полахи т.д.
Добавка 2% хлористого кальция увеличивает электропроводность свежего бетона в 4-5 раз. Это необходимо учитывать (снижать напряжение, подаваемое на электроды) при использовании электропрогрева бетона.
Мощный ускоритель. Уже в малых дозах заметно ускоряет схватывание и твердение цементов. Позволяет «реанимировать» лежалые цементы и существенно поднять скорость набора прочности шлакопортландцементов, вплоть до уровня, когда они могут быть использованы в поточной технологии взамен портландцементов. В умеренных дозировках универсален при воздействии на цементы различного минералогического состава. Очень гигроскопичен. Активно присоединяет влагу из воздуха, расплывается, увеличивает свою массу, сбивая тем самым настройку весовых дозаторов. Поэтому в промышленных условиях используется в форме водных растворов известной плотности.
В повышенных дозировках увеличивает усадку бетона. Незначительно ухудшает химическую стойкость бетонов против сульфатной коррозии.
Главный недостаток - вызывает коррозию стальной арматуры в условиях доступа к ней влаги через толщу бетона. И хотя величина ее невелика (при концентрации 2% хлорида кальция от массы цемента она не превышает 0.018% массы арматуры в год), данную добавку запрещено использовать в преднапряженном железобетоне. В обычном железобетоне надлежит обеспечить закрытие арматуры слоем бетона не менее 20 мм, тщательно уплотнять его, не допуская пустот, через которые влага может проникнуть к арматуре, и применять гидрофобные добавки типа абиетата натрия, мылонафта, асидола, ГЮК-11 и т.д. для обеспечения водопоглощения менее 10%. Все вышеперечисленные мероприятия легковыполнимы при соблюдении элементарных требований технологии приготовления бетонов, грамотном подборе их составов и добросовестности исполнителей.Купить Кальций хлористый 2-х водный пищевой  вы можете по адресу: г. Красноярск, ул. Тамбовская 1Г.

• Похожие объявления
• Другие объявления компании